料理研究家・鈴木美鈴さんが、作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法を紹介しています。今回は、なすを使った作りおきのレシピを教えてもらいました。焼いたなすに中華風のたれを絡ませた「とろとろ！やみつきよだれなす」や、ケチャップ炒めやオイマヨ炒め、粒マスタード照り焼きなど、さまざまな味付けのなすの副菜が紹介されています。作りおきして冷蔵庫にストックすれば、急に欲しくなったときやおつまみ、お弁当などに便利です。保存の際には、清潔な容器を使用して冷蔵庫での保存を心掛けましょう。