「冷やしおでん」は、寒い季節に食べるイメージがあるが、冷たくしても美味しいということを知り、作ってみた。今回はなすをメインに使い、具材はちくわ、さつま揚げ、ミニトマト。調味料は白だし、オリーブオイル、水だけ。レンチンで作るので簡単だ。食材を出汁につけただけなのに、上品な味が染みていて、とても美味しかった。
